お休みの日は、かんたんレシピでランチをつくってみよう！冬においしいキャベツをつかったレシピを、スープ作家の有賀薫先生がおしえてくれるよ♪ かんたんに作れるホットドックとスープは、寒い日のランチにぴったり！ むずかしいところは、おうちの人にも手伝ってもらってね。

目次

クッキング前のおやくそく

かんたん！「シャキシャキホットドック」の材料

キャベツたっぷり「シャキシャキホットドック」の作り方

ステップアップ☆「甘みたっぷりキャベツスープ」の材料

あったか「甘みたっぷりキャベツスープ」の作り方

寒い冬はおうちでランチを楽しんで♪

クッキング前のおやくそく

お料理を始める前には、必ずせっけんできれいに手を洗って、エプロンと三角巾をつけてはじめましょう。

かんたん！「シャキシャキホットドック」の材料

■材料（2人分）ホットドッグ用パン　　　　4個バター　　　　　　　　　　適量ソーセージ（長めのもの）　4本　※普通のサイズなら8本キャベツの葉　　　　　　　2枚塩　　　　　　　　　　　　2つまみ酢　　　　　　　　　　　　小さじ１オリーブオイル　　　　　　小さじ１ケチャップ・マスタード　　適量キャベツは外側の葉をホットドック用に、内側の葉はスープ用にとりわけておこう。

キャベツたっぷり「シャキシャキホットドック」の作り方

１．ホットドック用のパンにバターをぬろうバターは部屋の温度でやわらかくしておくと、ぬりやすくなるよ！

２．ソーセージをあたためようふっとうしたお湯にソーセージをいれて、強すぎない火で30秒～1分くらいゆでよう。そのあとは、火をとめてしばらく置いておくと自然にあたたまるよ。※火をつかうときは、おうちの人とやろう

３．キャベツを切ろうソーセージをあたためている間に、キャベツを切っておこう。キャベツの葉はよく洗って水けをきったら、葉としんに分けよう。葉としんでかたさが違うから、切り方を変えるとおいしく食べられるよ。キャベツはお店で売っているカットキャベツをつかってもOK！※ほうちょうをつかうときは、おうちの人とやろう

キャベツの葉はかさねて丸め、はしから5mmくらいの千切りにしよう。

キャベツのしんは固いので、葉よりも少しうすめに切ってね。

４．キャベツをあたためよう切ったキャベツを耐熱容器にいれて、ふんわりとラップをかけてレンジであたためよう。600Wで1分30秒～2分くらいがめやすだよ。

キャベツをあたためたら、容器の下に水がたまっているので、キャベツだけを別の容器にうつしてね。※あたためた容器は熱くなっているから、レンジから取り出すときはやけどに注意！！

５．キャベツを味つけしよう別の容器にうつしたキャベツに、酢、塩、オリーブオイルをくわえてしっかりまぜてね。

６．ホットドックをもりつけようバターをぬったパンをトースターで焼こう。※トースターをつかうときは、やけどに気をつけてね。焼いたパンのあいだにキャベツをたっぷりはさんで、その上にあたためたソーセージをのせてね。さいごに、ケチャップとマスタードをかけたら完成だよ！

ステップアップ☆「甘みたっぷりキャベツスープ」の材料

■材料（2人分）キャベツの葉　　200ｇたまねぎ　　　　1/4個ソーセージ　　　2本ほど（残った分でＯＫ）オリーブオイル　大さじ2水　　　　　　　500ml塩　　　　　　　小さじ3分の2こしょう　　　　少々

あったか「甘みたっぷりキャベツスープ」の作り方

１．スープの具を切ろうキャベツは1cm～1.5cmはばのザク切りにしよう。※ほうちょうをつかうときは、おうちの人とやろう

たまねぎはうす切りに。たまねぎは、小さくなってきたらパタンとたおすと切りやすくなるよ。

ソーセージは、かわいいコロコロサイズに切ってね。

２．スープの具をいためようなべにオリーブオイルをいれて、あたためよう。あたたまったら、たまねぎを入れて1分くらいいためてね。全体がしんなりして、はじっこが茶色くなればOKだよ。※火をつかうときはおうちの人とやろう

たまねぎをいためたら、キャベツをいれてまぜながら少しいためよう。

キャベツもしんなりしたら、塩とソーセージ、水100mlをいれて、フタをピッタリして中火～中弱火で7～8分蒸し煮してね。なべによっては水がはやく蒸発してしまうことがあるので、ときどきフタをあけて、もし水がへっていたら少したしてあげよう。

キャベツがやわらかくなるまで、蒸し煮するのがポイントだよ！

３．スープの味をととのえようキャベツがやわらかくなったら、のこりの水400mlをいれて火を強め、もう一度ふっとうさせてから味見をしてみてね。味がうすかったら、少しだけ塩をいれて調整しよう。最後にこしょうをいれたらできあがり！

寒い冬はおうちでランチを楽しんで♪

寒く冬はスープがとってもおいしい季節♪今回ご紹介したレシピは、ホットドックもスープもとってもかんたんに作れるので、お休みの日はランチをつくってお家の人と一緒に食べると、とっても楽しいお家時間がすごせるよ。料理をつくったら、ぜひワンダースクールにも投稿してね！