【おうちでランチ】BLTサンドイッチとレタスとたまごのスープ

授業詳細

スープ作家 有賀薫先生のレシピ動画を見て、おうちでランチを作ってみよう。
今回のレシピは「BLTサンドイッチとレタスとたまごのスープ」だよ！
作ったらコンテストにも投稿してみてね♪
https://thewonder.it/fes/199/description/

【BLTサンドイッチ】
■材料（2人分）
食パン（6枚または8枚切り）　4枚
ベーコン　　　　　　　　　　80g（3枚）
レタス　　　　　　　　　　　2～3枚
トマト　　　　　　　　　　　中1個
バター　　　　　　　　　　　20ｇ（室温でやわらかくしておく）
マヨネーズ　　　　　　　　　40g
サラダ油　　　　　　　　　　少々

■つくりかた
１. 具の下ごしらえをする
レタスの葉は洗って、ペーパータオルで水気をよくふいておく。トマトは1センチほどの輪切りにし、キッチンペーパーにはさんで水気をすいとっておく。
ベーコンは、長いものは半分に切り、フライパンにサラダ油をひいてならべ、中火で約3～4分、こんがりやく。皿にキッチンペーパーなどをおいて、その上にのせてよぶんな油をすいとっておく。

ポイント１
野菜の水気や油気はしっかりとること！水っぽいサンドイッチになるのをふせぎます。

２. パンを焼いて、具をはさむ
パンをトースターでやいて、それぞれ片面にバターをぬる。さらに、2枚のうち1枚にはマヨネーズをたっぷり（大さじ１ぐらい）ぬる。
レタスを四角にたたんでマヨネーズをぬったパンにのせ、その上にトマト、さらにベーコンをのせる。最後にバターをぬったパンでふたをして、軽くおさえる。

ポイント２
バターはすみずみまでていねいにぬること！野菜の水分がしみこむのをふせぎます。

３. 切って、もりつける
サンドイッチをたて半分に切り、つまようじをそれぞれさして、皿におく。

ポイント３
BLTサンドは具だくさんでくずれやすいので、つまようじをさそう！かわいいピックがあればつかうのもおすすめ！


【レタスとたまごのスープ】
■材料（2人分）
レタス　　　　　　　　　　　2～3枚
サンドイッチでベーコンを焼いたフライパンの焦げ
トマト（もし、残っていれば）
卵　　　　　　　　　　　　　1個
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
コンソメキューブ　　　　　　少々
　　　　　　　　　　　　　　（1/6個ぐらい・顆粒コンソメなら小さじ1/3ぐらい）
水　　　　　　　　　　　　　450ｍl

■つくりかた
１. フライパンにのこった油を、キッチンペーパーでていねいにおさえて、すいとる。（焦げはふきとってしまわないこと！）ここに、水450ｍlと塩をいれて中火にかける。トマトがもし残っていれば切って1のフライパン（もしくは鍋）に加え、煮立てる。

ポイント１
ベーコンを焼いた後のこげは、おいしいスープのもとになります。油だけをキッチンペーパーでそっとおさえて吸い取りましょう。やけどしないよう気をつけて！

２. 卵を小さな器にわり入れてよくまぜておく。レタスは洗って水気をふき、手でちぎる。
１のフライパン（もしくは鍋）がにたったら、味を見る。たりないようならコンソメキューブを加える。

ポイント２
コンソメキューブは、1個使うと多すぎます。ほんの少しだけで大丈夫ですよ。

３. レタスをフライパン（もしくは鍋）に入れて軽く混ぜ、30秒ぐらいしてにたったら、卵を少しずつ加える。ふんわり浮かんだら火をとめる。

詳しい作り方は授業動画をチェック☆

スープ作家 有賀薫先生

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