クッキング

  • 公開日: 2020/06/09 

【おうちでランチ】BLTサンドイッチとレタスとたまごのスープ

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11ワンダー

授業詳細

スープ作家 有賀薫先生のレシピ動画を見て、おうちでランチを作ってみよう。
今回のレシピは「BLTサンドイッチとレタスとたまごのスープ」だよ!
作ったらコンテストにも投稿してみてね♪
https://thewonder.it/fes/199/description/

【BLTサンドイッチ】
■材料(2人分)
食パン(6枚または8枚切り) 4枚
ベーコン          80g(3枚)
レタス           2~3枚
トマト           中1個
バター           20g(室温でやわらかくしておく)
マヨネーズ         40g
サラダ油          少々

■つくりかた
1. 具の下ごしらえをする
レタスの葉は洗って、ペーパータオルで水気をよくふいておく。トマトは1センチほどの輪切りにし、キッチンペーパーにはさんで水気をすいとっておく。
ベーコンは、長いものは半分に切り、フライパンにサラダ油をひいてならべ、中火で約3~4分、こんがりやく。皿にキッチンペーパーなどをおいて、その上にのせてよぶんな油をすいとっておく。

ポイント1
野菜の水気や油気はしっかりとること!水っぽいサンドイッチになるのをふせぎます。

2. パンを焼いて、具をはさむ
パンをトースターでやいて、それぞれ片面にバターをぬる。さらに、2枚のうち1枚にはマヨネーズをたっぷり(大さじ1ぐらい)ぬる。
レタスを四角にたたんでマヨネーズをぬったパンにのせ、その上にトマト、さらにベーコンをのせる。最後にバターをぬったパンでふたをして、軽くおさえる。

ポイント2
バターはすみずみまでていねいにぬること!野菜の水分がしみこむのをふせぎます。

3. 切って、もりつける
サンドイッチをたて半分に切り、つまようじをそれぞれさして、皿におく。

ポイント3
BLTサンドは具だくさんでくずれやすいので、つまようじをさそう!かわいいピックがあればつかうのもおすすめ!


【レタスとたまごのスープ】
■材料(2人分)
レタス           2~3枚
サンドイッチでベーコンを焼いたフライパンの焦げ
トマト(もし、残っていれば)
卵             1個
塩             小さじ1/2
コンソメキューブ      少々
              (1/6個ぐらい・顆粒コンソメなら小さじ1/3ぐらい)
水             450ml

■つくりかた
1. フライパンにのこった油を、キッチンペーパーでていねいにおさえて、すいとる。(焦げはふきとってしまわないこと!)ここに、水450mlと塩をいれて中火にかける。トマトがもし残っていれば切って1のフライパン(もしくは鍋)に加え、煮立てる。

ポイント1
ベーコンを焼いた後のこげは、おいしいスープのもとになります。油だけをキッチンペーパーでそっとおさえて吸い取りましょう。やけどしないよう気をつけて!

2. 卵を小さな器にわり入れてよくまぜておく。レタスは洗って水気をふき、手でちぎる。
1のフライパン(もしくは鍋)がにたったら、味を見る。たりないようならコンソメキューブを加える。

ポイント2
コンソメキューブは、1個使うと多すぎます。ほんの少しだけで大丈夫ですよ。

3. レタスをフライパン(もしくは鍋)に入れて軽く混ぜ、30秒ぐらいしてにたったら、卵を少しずつ加える。ふんわり浮かんだら火をとめる。

詳しい作り方は授業動画をチェック☆

スープ作家 有賀薫先生

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